The South Indian

0,33 L - forfriskende yoghurt lassi med mango

Vælg mellem Plain, Ghee, Butter, Podi, Onion, Tomat og Egg

Vælg mellem Masala (kartofler med krydderier), Podi Masala, Paneer, Chocolate, Paper, Chicken og Lam

Traditionel sydindisk smagfuld suppe kogt på linser

Original Chettinad-suppe i landsbystil med tomat, tamarind, hvidløg, koriander og sort peber

Mørt lammebryst smagt til med Chettinad-krydderier, ingefær, løg, chili og sort peber

Kylling smagt til med Chettinad-krydderier, ingefær, løg, chili og sort peber

Stegte krydrede kyllingevinger serveret på pinde

Dybstegt kylling med 65-krydderier

Laks stegt med 65-krydderier

Kæmperejer stegt med 65-krydderier

Frisk blomkål stegt med 65-krydderier

Den indiske friskost paneer stegt med 65-krydderier

3 dampede riskager lavet af ris og linser

2 stegte "donuts" af linsemel med grøn chili

3 stegte papadum, sydindisk stil

Lavet af sprøde, gyldne løg med udvalgte krydderier

Omelet med et sydindisk twist

Curry med et medley af grøntsager

Krydret auberginecurry

Baby okra sauteret med spidskommenfrø, løg, tomater, hvidløg, ingefær og krydderier

Hele spinatblade i kraftig sauce med linser og krydderier

En klassisk South Indian paneer masala med friskkværnede krydderier, som er stærke i smagen

Brødret: små stykker af parotta (brød) stegt sammen med grøntsager og krydderier. Serveres uden ris

Dampkogt ris blandet sammen med krydderier og udvalgte forskellige ingredienser. Serveres med chutney, pickles og papadam

A) Sambar Rice (med grønt og linser)
B) Rasam Rice (med tomat, tamarind, hvidløg, koriander og peber)

Krydret kylling i aromatisk masalakrydderi

Krydret peberovertrukket kylling, masala stegt

Kylling med spinat, linser og krydderier

Kyllingeret tilberedt med frisk rød chili og krydderier

Lam med krydderiblanding fra Madurai

Stegt lammekød med Chettinad-krydderier

Stegt lam tilberedt med peber og Chettinad-krydderier

Mørt lammekød med spinat, linser og krydderier

En traditionel sydindisk ret med ris. Vælg mellem kylling og lam

Brødret: små stykker af parotta (bræd) stegt sammen med kylling eller lam. Serveres uden ris. Vælg mellem æg, kylling og lam

Laksefilet krydret med Chettinad-krydderier

Kæmperejer kogt i Chettinad-sauce

Krabbekød stegt med hjemmelavet krydderiblanding

En traditionel sydindisk ret med ris og kæmperejer

Groft sydindisk hvedebrød

Sydindisk fladbrød

I Sri Lanka fremstilles parotta brødet meget anderledes. Det æltes og foldes mange gange, en langvarig tilberedning, som giver en fyldig, karakteristisk smag

Srilankansk parotta med et udslået æg

Srilankansk parotta med kylling, et udslået æg og krydderier

Srilankansk parotta med lammekød, et udslået æg og krydderier

Små lækre dejboller med safran og khoya bagt i varm sirup

Dosa med honning topping